【料理長候補】鉄板・炉端・割烹・和食・ビストロ・大衆業態等…幅広く採用可能!【6連休制度有り】

株式会社スパイスワークス(株式会社AMI)

調理長や調理スタッフと食材の仕入れから下処理、実際の調理、そして盛り付けなど、キッチン業務を手がけていただきます。さまざまな業態で経験を積み、料理の幅を広げられる環境です。

スパイスワークスのロゴには、決まった色がありません。
何色にも染まる。何色でも変えてゆく。何色をも持つ。 色んな方法、色んなカタチ、色んな世界…
一年、一ヶ月、一日…創業以来、たくさんの色に成ってまいりました。

同じ色は二つと無い。
働く者みな個々、独立不撓の精神を持って、それぞれに色を作り出す。

これまでも、これからも、スパイスワークスは
培った経験や知識のイロイロを色々なカタチに変えてゆきます。

2018年4月にホールディングス化となり、
創業当初の色である紺を基調にして色々な会社や人が関わり、うねりとなって成長し続ける。

そんな広がりのイメージが新たに加わりました。

年数を重ねる毎に沢山のコトが実現できるようになった、そんなワクワクする スパイスワークスを今後もご期待下さい。

~理念~
想いをつなぎ、人生にスパイスを

ヘッドハンター求人

仕事内容

■調理も仕入れも育成も担う、調理長候補としてご活躍ください。
・厨房業務全般
・在庫管理
・開店準備、閉店作業
・季節ごとの企画/メニュー立案
・新店舗の立ち上げ
等・・・

<ビストロ・炉端・鉄板焼・和食などでの調理業務>
調理長や調理スタッフと食材の仕入れから下処理、実際の調理、そして盛り付けなど、キッチン業務を手がけていただきます。業態も、勤務地もあなたの希望に添って決定します。さまざまな業態で経験を積み、料理の幅を広げられる環境です。

<下処理や前菜から、少しずつ高度なメニューへ>
業態ごとに違いはありますが、原則、野菜や肉、魚といった食材の下処理(下ごしらえ)からのスタートになります。先輩が各店舗の看板メニューを「まかない」で出してくれますので、店の味を同時並行で覚えていきます。その後、サラダなど簡単な前菜を担当。少しずつ一品料理、焼き物、そして、メインディッシュと段階を踏んでレパートリーを広げていただけます。

◆ビストロの場合/冷皿からのスタート。下処理を覚え、徐々に温かい料理へ。パスタや肉料理、そして、メインディッシュを手がけていきます。キッチンは正社員4名体制。

◆炉端・鉄板の場合/食材の下処理からのスタートです。ランチ営業を行なう店舗もあるため、一品モノやランチメニューから経験を積みます。キッチンは正社員3名体制。

◆大衆居酒屋の場合/盛り付けや料理の提供から、店に慣れていただきます。料理はもちろんマネジメントも学べ、出店も多いので、立ち上げに携わるチャンスも!キッチンは正社員2名体制。

<同じブランドでも、店舗ごとに内装がすべて違います>
「ただ食べるだけではなく、空間のワクワク感も提供したい」と、建築業界での経験も持つ社長が力を入れているのが店舗の内装です。街の雰囲気や提供するメニューに応じて、物件をリノベーション。内装も、料理も、サービスも、画一的なチェーン展開はしていません。 

応募条件

▼求める条件
料理長経験2年以上

募集要項

待遇・福利厚生

◇試用期間:3ヶ月(条件変更なし)
◇昇給年2回(5月・11月)
◇昇格随時
◇インセンティブ制度(経常利益達成時に支給)
◇深夜営業のあるお店は別途手当
◇家族手当(扶養している配偶者に月額1万円・扶養している子供(22歳以下)1名につき5000円)
◇禁煙手当(非喫煙者に月額2,000円支給)
◇交通費支給(月:25,000円迄 ※規定あり)
◇引越し支援制度(上限40万円 ※規定あり)
◇食事補助あり
◇資格支援制度
◇他店、自店の試食会
◇独立支援制度
◇勉強会有(月1〜2開催/調理・サービス・お酒等)
◇研修旅行あり(国内外の素材探訪)
◇海外研修あり(フランス・イタリア・マカオ・バンコク・シンガポール等)
◇社内大会(調理・サービス)・懇親会(バーベキュー・運動会)等の社内イベント有
◇社外イベント(地域活性化イベント・企業スポーツ大会)

就業時間

13:00 ~ 23:00
※シフト制
※休憩込
※店舗によって若干異なります。

募集職種
給与

年収350~450万円

休日休暇

平均休日数 月間7日
夏季、正月休暇
有給、慶弔休暇
SPICE VACANCES(6連休制度 ※規定有)

勤務地

東京/千葉/大阪/兵庫/沖縄

雇用形態

正社員

企業概要

会社名 株式会社スパイスワークス
業種
  • 飲食・外食(フード・レストラン)
  • ホテル・旅館・旅行・冠婚葬祭
  • 建設・建築・設備・電気
事業内容

店舗のコンセプト決めから、内外装の設計・デザイン、食器やインテリアのセレクト、食材の仕入れやメニュー開発、店舗運営まで、全てを自分たちで手掛けております。

0から飲食店を創っている弊社だから、身に付くスキル・知識も、将来のキャリアも、あなた次第。

■店舗デザイン
飲食店と商業施設の環境デザインに特化した設計・デザインを年間140件以上を手掛けています。空間までも味わっていただき、お客様の話題にスパイスを添えられるような内装のデザインをしています。

■企画・プロデュース
のれん街を始めとする横丁系商業施設の企画プロデュースと、お店を持ちたいオーナーさんと二人三脚で行う売れる飲食店のプロデュース。飲食について全てを知っているからこその強みで、プロジェクトの成功に向けて着実に歩みを続けております。

■店舗運営
現在、炉端・鉄板・ビストロ・大衆の多種多様な32のブランドを直営31店舗・FC29店舗を展開中。イベント・メニュー立案は店舗で行うので、あなたのアイデアがお客様の「ありがとう」へつながります。

■宿泊
ただのリーズナブルに泊まれる宿ではなく、「ここに泊まる理由のある」ところ。出会い?経験?アタラシイものを知ること?のんびりの仕方を発掘する…?施設環境やイベント企画を通してお泊り以上の価値を提供していきます。

ヘッドハンター名 株式会社AMI
設立 1999年 3月
代表者 松尾 純子
資本金 50,000,000円
本社所在地 〒103-0023

中央区日本橋本町4-8-15

ネオカワイビル10F

厚生労働大臣許可番号 13-ユ-307632

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